Brasserie Flonk

Aan de vooravond van zomer 2021 opende Paviljoen Flonk haar deuren. Sinds de opening is het restaurant vrijwel elke dag volgeboekt. Ligt dat aan het lekkere eten, het prachtige uitzicht of het gezellige interieur? Waarschijnlijk aan alle drie. 

Bij de realisatie van FLONK waren twee opdrachtgevers betrokken. De uitbater en de investeerder. Laatstgenoemde is eigenaar van het pand en heeft +PEIL architecten destijds benaderd voor de realisatie van het ontwerp.

Zowel de uitbater als de investeerder zijn opgegroeid in de directe omgeving van FLONK. Ze voelen zich verwant met de plek en spreken hier met liefde over. Deze liefde voor de plek vormde de brug naar een gesprek over architectuur. Het DNA van +PEIL architecten wordt gevormd door ontwerpen vanuit de plek. Het gaat niet slechts om het gebouw maar om de plek als geheel en hoe het gebouw hier een onderdeel van is. Door open te sparren over ontwerpkeuzes en de opdrachtgevers mee te nemen in het ontwerpproces ontstond een gaandeweg steeds meer een dialoog. Uiteindelijk werd ingezien dat ook heel pragmatische wensen op architectonische wijze kunnen worden ingepast en dat daar echt een meerwaarde door ontstaat. Hierdoor werd de architect niet langer als belemmerend en moeilijk ervaren maar juist als de oplossing gezien voor heel veel uitdagingen. Uiteindelijk heeft deze positieve wending ertoe geleid dat het architectenbureau ook het interieur mocht ontwerpen en zelfs de tafels en stoelen heeft uitgezocht.

De brasserie is gebouwd aan de oostelijke oever van het Oldambtmeer, op de overgang van bedrijventerrein naar natuur. Een plek met een dubbel karakter dus. De architectuur speelt hierop in. Het gebouw is vormgegeven als één van de loodsen op het aangrenzende bedrijventerrein: een doosvormig volume, opgetrokken uit zwarte geprofileerde staalplaat. Vanaf de weg zie je niet veel bijzonders. Maar wie na het parkeren van de fiets of auto over de kade naar de ingang loopt ontdekt een andere wereld: het volume opent zich volledig en via een grote glazen pui geeft het haar interieur prijs. Omdat de entreegevel over de gehele lengte uit glas bestaat, lopen binnen en buiten naadloos in elkaar over. Het zicht over het water is onbelemmerd en prachtig, zeker wanneer de zon ondergaat.

De gewenste warme uitstraling heeft +PEIL weten te bereiken door wanden en plafonds uit te voeren in eikenhouten delen. Door te spelen met verschillende plankbreedtes en tussenafstanden is verfijning in het interieur aanbracht en kon de akoestiek worden verbeterd. Ook de bar is uitgevoerd in hout, evenals de deur naar garderobe en toiletten, die daardoor niet opvalt. Een belangrijk onderdeel van het interieur betreft de verlichting. Beeldbepalend zijn de authentieke handgeblazen hanglampen van Rothschild & Bickers uit Engeland die boven de tafels hangen en het contrast met de buitenkant nog eens extra benadrukken.

+PEIL architecten overigens niet alleen voor de architectuur en het interieurontwerp. Ook de naam is door hun bedacht: ‘Flonk’ is Gronings voor levenslust.